Lumpia basah
- 24 lembar kulit lumpia
- Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng
Bahan Isi :
- 8 siung bawang putih cincang halus
- 2 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan air 200 ml
- 10 butir bawang merah, kupas, iris tipis
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok makan gula pasir
- 350 gram rebung tiriskan
- 150 gram udang kupas, cincang kasar
- 1 sendok makan ebi, rendam dalam air haluskan
Saus (masak hingga kental) :
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 2 sendok makan gula merah sisir
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan tepung sagu larutkan dengan air
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air matang
- 1 sendok makan taoco
Pelengkap :
- Kucai
- Cabai hijau
Cara membuat Lumpia Rebung :
- Membuat bahan isi : Panaskan 3 sendok makan minyak goreng kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan bahan isi kecuali larutan tepung terigu. Masak hingga semua bahan matang.
- Kecilkan api lalu tuang larutan tepung. Masak hingga air menyusut, angkat dan sisihkan.
- Ambil 2 lembar kulit lumpia, beri 3 sendok makan isi ditengahnya. Kemudian gulung dan rapatkan bentuk lumpia.
- Kemudian panaskan minyak banyak dalam wajan, dan goreng lumpia hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan lumpia rebung dengan bahan pelengkap.
Source: http://resep-komplit.blogspot.com/2013/04/resep-cara-membuat-lumpia-rebung.html
